餛飩雖各地都有，算不上是山西的特色，但每個地方的餛飩都有其獨一無二的特點。位于紅旗東街的齊師傅餛飩館，可謂是運城餛飩之首。齊師傅餛飩是在上海大餛飩的基礎上結合北方口味，創建適合山西人口味的大餛飩，它具有品種多，個頭大，份是足，皮薄，湯鮮的特點。
齊師傅餛飩館的餛飩種類齊全，數十種口味任你挑選：
香茹青菜4.5元/碗 香茹榨菜4.5元/碗
雙茹鮮肉4.5元/碗 純鮮肉5元/碗
雞肉蝦仁6元/碗 白菜鮮肉4元/碗
韭菜鮮肉4元/碗 蓮菜鮮肉4.5元/碗
芹菜鮮肉4元/碗 香菜鮮肉4元/碗
海三鮮6元/碗 韭菜雞蛋3.5元/碗
木耳鮮肉4元/碗