陜西八大怪之一的“面條像褲帶”的褲帶面,俗稱 “biang-biang（現代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。
關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
關于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜－－“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方”。
褲帶面 1元/1根
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